近年來，中鏈脂肪酸與健康的關系越來越受到重視。中鏈脂肪酸主要是指由8~12個碳原子組成的脂肪酸。它存在于母乳、牛奶及其產品、棕櫚核仁油和椰子油中。最常見的是辛酸和貴酸。消化道吸收后，中鏈甘油三酯（mediumfattyacids、MCT）直接通過門靜脈轉移到肝臟，無需肉堿脂酰轉移酶轉移到肝細胞顆粒中進行β氧化。

由解放軍總醫院營養科主任薛長勇領導的研究小組對中鏈脂肪酸對脂肪代謝的影響進行了臨床和基礎研究。

通過對112名高甘油三酯血癥患者的隨機雙盲研究，發現中長鏈脂肪酸食用油（MCT）可以減輕高甘油三酯血癥患者的體重、體脂、腹部脂肪面積和血甘油三酯水平（2009）；有趣的是，MCT顯著減輕了男性高甘油三酯血癥患者的體重、體脂和血脂，而女性則沒有明顯改善；根據進一步的年齡分析，MCT顯著減輕了60歲以下高甘油三酯血癥患者的體重、體脂和血脂；此外，MCT顯著減輕了超重高甘油三酯血癥患者的體重、體脂和血脂，但正常體重和脂肪沒有改善。

動物實驗研究發現，MCT減少C57BL/6J小鼠體脂的機制可能起到脂解的作用，激活白脂組織CAMP依賴蛋白激酶(PKA)，增加白脂激素敏感脂酶(HSL)的水平和活性(Bioschem.Biochem，2011)；此外，MCT可以增加血液中腎上腺素的分泌，調節白脂和棕色脂肪B3腎上腺素(β3-AR)、脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)和HSL的信號通道(Bioschem.Biochem，2012)。該團隊的最新研究還發現，MCT提高了HDL和APOA-1水平，促進了膽固醇的逆轉運輸。

中鏈脂肪酸與健康的關系

中鏈脂肪酸改善脂代謝，中鏈脂肪酸改善脂代謝

過去，人們一直強調減少飲食中的總脂肪。飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入是有效預防動脈粥樣硬化和降低血甘油三酯濃度的有效措施之一。然而，最近的基礎和臨床研究發現，脂肪在飲食中的類型和組成也起著重要作用。中鏈脂肪酸作為飽和脂肪酸，在調節脂肪代謝和顯著改善脂肪代謝方面發揮著重要作用。